Category: напитки

а я богиня

Чем отличаются мужские и женские коктейли?


Всемирно известный шеф-повар Нью-Йорка Даниэль Боулад, вдохновленный своей любовью к гастрономии, воссоздал некоторые классические коктейли, адаптировав их специально для мужчин или женщин. «Прошли те времена, когда люди были удовлетворены, потягивая стандартный бокал шампанского или мартини с водкой, – говорит Даниэль. – Коктейли в настоящее время пережили революцию с точки зрения ингредиентов и презентации». Шеф-повар рассказывает, что женщины предпочитают сухие, кислые и цитрусовые коктейли из шампанского, водки, джина и текилы, в то время как мужчины выбирают дымные и древесные ароматы, которые можно найти в виски и Куантро. Результатом его исследований является двухтомное собрание книг Cocktails & Amuse-Bouches For Her & For Him, написанных самим шеф-поваром и коктейльным экспертом Хавьером Хэритом. К примеру, классический Мохито был адаптирован для женщин путем замены содовой на шампанское, а в коктейле Космополитен клюквенный сок был заменен белым виноградным соком.
Немалую роль шеф-повар уделяет украшению коктейлей. Новой изюминкой является цветок, замороженный в плавающем шарике льда. Его легко можно изготовить в домашних условиях.
Для украшения он часто использует розовый перец, который улучшает вкус джина и оттеняет травянистые ноты вермута.
а я богиня

Гурманы смогут «курить» бренди через бокал в виде трубки


Недавно на рынке появились необычные бокалы Brandy Pipe, сделанные в виде курительной трубки. В такой форме бокала имеется не только эстетический, но и практический резон, ведь такие напитки, как виски, бренди и коньяк, специалисты рекомендуют предварительно перед употреблением немного согревать.
Согревать напиток в руках очень удобно, если бокал сделан в виде трубки, а потягивание напитка через мундштук позволит получить от него большее наслаждение.
Стоимость такого необычного бокала составляет всего около 20 долларов.
Красиво, но не завело, честно говоря... Как на источниках минеральных вод посуда.
а я богиня

Водка Горностай

В России появится водка Oppah, gangnam style
Екатеринбургская компания ООО «Сити» подала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака Oppah, gangnam style. Судя по документам заявки, компанию интересуют алкогольные и безалкогольные напитки - водка, коктейли, настойки, соки и др. 
Oppah, gangnam style - рефрен из песни Gangnam Style южнокорейского исполнителя PSY (Пак Чэ Сан). Видеоклип с этой песней стал самым популярным в истории крупнейшего в мире видеосервиса YouTube по количеству просмотров (более 1 млрд) и числу «лайков» (более 6 млн). Авторские права на песню принадлежат самому PSY. По данным Роспатента, правами в России корейский певец и сотрудничающая с ним медиакомпания пока вообще не занимались.
По мнению исполнительного директора НП «РусБренд» Алексея Поповичева самого бренда Oppah, Gangnam style не существует.

- Да, был резкий всплеск, но за ним последует резкое падение популярности. Какую-то партию они смогут продать, но говорить о серьезном продвижении на рынке не стоит, - говорит эксперт. - Такой «прикол» может составить конкуренцию другим производителям напитков только при очень низкой цене. Кроме того, бренд будет носить региональный характер из-за того, что региональная компания не сможет позволить себе дистрибуцию в регионы.

Использование интернет-историй редко приводит к успеху, считает он. Исключением из правил Поповичев считает хорошо продающуюся водку «Белочка» компании «Русинвест», использовавшей антиалкогольную кампанию Минздрава про «адскую белочку».

а я богиня

Игорь Сердюк: «Вино против наркотиков!»


Ведущий российский винный критик и куратор проекта «Винотека.ru» Игорь Сердюк рассказал о наиболее актуальных проблемах, связанных с особенностями винопития в нашей стране.
Складывается впечатление, что сейчас в России вино занимает незаслуженное место и его употребляет только узкая прослойка людей, у которых есть на это деньги. Так ли это на самом деле?</p>

И.С.: Вы очень точно сказали про деньги. Потребление вина в нашей стране, действительно, ограничено только ценовым лимитом. Оно у нас слишком дорогое. Мы имеем исторический опыт, который подтверждает, что при соотношении цен на доступное вино и доступную водку в пользу первого, вина мы готовы пить минимум в три раза больше, чем сейчас. В 70-е годы, согласно советской статистике, средневзвешенный показатель потребления вина был в районе 20 литров на душу населения в год. Это хороший показатель для Европы, если взять ее всю. Обратим внимание, что в те годы мы пили почти исключительно вино, произведенное в бывших социалистических странах и в республиках СССР: Молдавии, Грузии, Средней Азии, Украине, России и так далее. То есть, при очень ограниченном ассортименте и умеренном среднем качестве, Россия, тем не менее, пила около 20 литров на душу населения. Сегодня мы констатируем этот показатель на уровне примерно 6 литров на душу населения. А в чем секрет? Все очень просто: тогда, так скажем, средневзвешенная бутылка вина стоила в 3 раза меньше, чем бутылка водки. Во времена, когда я впервые попробовал водку, бутылка стоила 10 рублей, а бутылка марочного вина три рубля. Иногда два рубля, иногда пять, но в среднем – около трех. И это марочное вино. Ординарные вина стоили еще дешевле. Почему Россия сегодня пьет больше водки, понятно, если просто посмотреть на соотношение цен. И никаких других объяснений того, что Россия – «водочная страна», нет.

Сегодня Москва – более обеспеченный город по сравнению с другими, она легко пьет литров 15, может быть, даже больше вина. То есть, потребление медленно, но стабильно растет вопреки всему. Потребитель свой выбор делает в пользу более-менее качественного продукта, это правда.

Collapse )
Либо мы поддерживаем вино, делаем его доступным и украшаем его как культурный продукт всем чем можем, либо нас ждет постепенное вытеснение вина как полезного и здорового продукта нездоровыми наркотиками, к которым наш организм не привык. «Вино против наркотиков!» – девиз сегодняшнего дня. </p>
а я богиня

Готично-драматичная история про смерть Нельсона на борту флагмана. Казалось бы, при чем тут коньяк

Кровь Нельсона
В сленге британских моряков есть весьма любопытное выражение – «пустить кровь адмиралу», что означает выпить стаканчик-другой спиртного тайком от начальства. Говоря «адмирал», матросы имеют в виду национального героя Великобритании лорда Горацио Нельсона (1758-1805), чье имя стало символом военно-морской мощи страны, а под его «кровью» традиционно подразумевается ром, прочно вошедший в ежедневный рацион королевского флота с конца XVII века, когда англичане захватили остров Ямайка. Но откуда взялось это странное сочетание слов? Об этом рассказывает одна легенда, главная роль в которой, правда, отведена совсем другому крепкому алкогольному напитку – бренди.

21 октября 1805 года у мыса Трафальгар недалеко от испанского побережья состоялось самое значительное морское сражение XIX века: британский флот под командованием вице-адмирала Горацио Нельсона полностью разгромил объединенную французско-испанскую эскадру, заставив тем самым императора Франции Наполеона I Бонапарта отказаться от планов по захвату Англии. Это была полная победа!
Увы, но адмиралу Нельсону не было суждено насладиться собственным триумфом. Через час после начала битвы французский снайпер подстрелил его из мушкета. Лорду Нельсону оставалось жить всего три часа.
Новость о том, что британский флот одержал верх над французами и испанцами, сообщил Нельсону один из его офицеров. Адмирал улыбнулся, произнес «Слава Богу, я выполнил свой долг» и потерял сознание… Перед кончиной Горацио Нельсон успел попросить не бросать его в море, а похоронить на родине.
В те времена на кораблях невозможно было найти даже простого льда, не говоря уже о морозильных камерах, изобретенных значительно позже. Просьба адмирала, казалось, была невыполнимой. К тому же «Виктори» сильно пострадал в бою и нуждался в ремонте, говорить о скором возвращении домой не приходилось. Возможно ли при таких условиях уберечь останки от тления в течение нескольких недель или даже месяцев? Выход из сложившийся ситуации был найден судовым врачом. Он предложил на время обратного пути к берегам Туманного Альбиона…Collapse )
эскулап

Выпивание через глаза становится опасной модой

(с)
Залить глаза - обычно так образно говорят о человеке, принявшем изрядную дозу алкоголя. Однако сегодня это выражение обретает самый что ни на есть буквальный смысл.

Новый способ употреблять алкоголь придумали неугомонные британские студенты. Они больше не хотят пить водку традиционно, через рот, и предпочитают закапывать ее прямо в глаза. "Глазные вливания" становятся опасной тенденцией не только в Британии, но и в США. Например, в ночных клубах Лас-Вегаса этот трюк пользуется огромной популярностью. За приличные чаевые официантки закапывают клиентам небольшие дозы.

По отзывам тех, кто уже освоил столь нехитрую процедуру, чувство опьянения наступает почти мгновенно, длится дольше и имеет более ярко выраженную форму. Ведь водка легко проникает сквозь слизистую и попадает прямо в кровоток через кровеносные сосуды задней стенки глаза.

Однако у этой сомнительной забавы есть и оборотная сторона - она наносит сильный ущерб здоровью. По словам 22-х летней Мелиссы Фонтейн, будучи студенткой, она нередко баловалась водочкой через глаза, и теперь ее левый глаз постоянно слезится, а врачи говорят, что с возрастом зрение может стать еще хуже. "Я очень сожалею, что занималась этим, - говорит Мелисса, - Одна мысль о том, что будет хуже, приводит меня в ужас".

Профессор Робин Тоукит, консультант по экстренной медицинской помощи заявляет: "Поскольку водка на 40 процентов состоит из чистого этилового спирта, попав в глаза, она может вызвать воспаление и тромбоз - закупорку кровеносных сосудов - причем настолько сильные, что всасываться будет лишь очень малое количество алкоголя. Глаз не имеет желудочно-кишечного тракта, который бы защищал его и способствовал всасыванию алкоголя. Глазные вливания, осуществляемые длительное время, могут серьезно повредить роговицу и склеру, белковую оболочку глаза".

Трепещите! Рецепты коктейлей:
"Визуаль"
50% Водки, 50% капли "Визин"
"Кровавая Мэри 2"
Закапать водку и сразу приложить к глазному яблоку половинку свежего помидорчика "Черри"
знай меру

Народная дегустация водки. Как это было.


В субботу в рамках проекта "Знай меру!" мы впервые провели слепую дегустацию водки среди блогеров.
Было трудно!!! Если бы хоть дали разные особые – перцовочку, кедровую, черносмородиновую или клюквенную, так ведь НЕТ! Семь образцов водки классической (Путинка, Пять озер, Зеленая марка, Парламент, Флагман, Катюша), теплой, в бокалах-тюльпанах, без огурчика или завалящего грибка.

Collapse )
Пользуясь случаем, показываю вам, как нынче выглядят настойки производства "КиН" – знаю, что есть любители среди френдов. Так вот не пугайтесь, у нас обновление дизайна: встречайте новую бутылку и этикетку с привычной и любимой рецептурой!


Ну и чтобы два раза не вставать:
10 июня, четверг, 14.00
Экскурсия по заводу "КиН": Музей истории коньяка, производство, Сенсорная лаборатория с дегустацией

Приглашаю френдов!
эскулап

Водка, виски, коньяк: что вреднее?

В России пили, пьют и будут пить в основном водку, давно уже ставшую главным русским народным напитком. Существует даже фраза «поправить здоровье», описывающая смысл употребления водки. Но оказывается, что водка куда опаснее не только вина (что понятно!), но и таких крепких напитков, как коньяк и виски.
Люди в ближайшее время вряд ли перестанут употреблять спиртное. Поэтому важно знать, кому, чего и сколько можно выпить, сильно не навредив своему здоровью. Ведь степень опьянения и его последствия зависят от множества факторов.
Начнем с типа спиртного. Выяснился один очень интересный факт. В НИИ наркологии Минздрава РФ под руководством токсиколога Владимира Нужного был проведен сравнительный эксперимент по влиянию на организм человека водки, коньяка и виски. Оказалось, что по степени опьянения три крепких напитка мало, чем отличаются друг от друга. А вот по способности вызывать развитие физической зависимости – главного признака алкоголизма – водке нет равных.

Кстати, косвенно этот вывод подтверждает статистика. В тех странах, где принято пить напитки, полученные путем обычной дистилляции, - это не только коньяк и виски, но и все бренди (виноградные, плодовые и ягодные), а также виноградные крепкие настойки типа граппы и чачи, алкоголизм встречается реже. Где же крепкие напитки делают, как и у нас, на основе спирта-ректификата, более чистого с точки зрения химии, болезнь встречается гораздо чаще.
С чем же связано подобное различие в действии крепкого алкоголя? Оказалось, все дело в природных микропримесях, остающихся после процесса дистилляции в напитке. Многие из них наделены полезными свойствами и защищают наш организм. В том числе, и от токсического действия чистого алкоголя.

В 70-80-х годах XX века эту теорию применительно к продуктам и напиткам разработал академик Российской академии медицинских наук Израиль Брехман. А сейчас ее подтвердили экспериментально. Так, что представления о том, что чем чище алкоголь, тем меньше его токсическое воздействие на организм, являются мифом.
По мнению ученых, из всех напитков наименее опасно натуральное виноградное вино.
Collapse )
а я богиня

Перезимовали? Welcome to the КиН!

Итак, друзья, оповещаю вас о наших планах на ближайшее время.

6 марта - экскурсия в Музей коньяка начнется в 15 часов. Лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать, и я даже не буду напоминать про заключительный этап)))
У вас есть время до четверга 18.00 для гарантированного попадания в списки на проход. Жду личных сообщений с именем-фамилией и клятвой написать пост про экскурсию.

Теперь информация к размышлению:

13 марта намечается слепая дегустация в гостеприимных стенах Сенсорной лаборатории.
Программа:
- обучение искусству дегустации, вводный курс в работу дегустатора,
- слепая дегустация коньяков за рабочими местами профессиональных дегустаторов,
- обсуждение результатов,
- дегустация коньяков производства Московского завода "КиН".
Планируем две смены, в 12 и 15 часов.
Думайте сами, решайте сами, идти или не идти.
Сейчас пока записываться не надо))) будет спецпост 9 числа.
Пиар весьма приветствуется!
а я богиня

В приступе ностальгии

Вот вчера тут zloykoala вспомнил химическую формулу коньяк: H2360 - читается как Аж Двадцать Три Шестьдесят.. 23.60 - стоил коньяк в магазинах в конце 80-х годов. Про водку тоже шутили типа Аж Девять Десять, то есть 9 руб 10 коп
И что-то захотелось обернуться в советское прошлое коньяка.


В семье моих деда и бабушки пили армянский коньяк 3 звездочки, закусывали лимоном и сырокопченой колбасой как Штирлиц. Эти лакомства появлялись только на праздники в продуктовых наборах.
А болгарский коньяк "Плиска", потом бренди СлЪнчев бряг появились позже и считались напитками среднего уровня обывателя. Как сигареты ТУ или Стюардесса - вроде неплохие, но не престижные.

Здесь цены на вина и коньяки. Прейскурант 1986 г.


По вкусовым качествам советские коньяки можно разделить на три группы. Первая -- армянские, азербайджанские, дагестанские и узбекские, отличающиеся сильным ароматом, ванильными тонами, повышенной экстрактивностью. Вторая -- грузинские коньяки - Менее экстрактивные, легкие, с цветочными тонами. К этому типу приближаются также краснодарские. Третья группа -- украинские и молдавские коньяки. Они имеют тонкий ванильный аромат, менее экстрактивные, чем коньяки первой группы. Это написано здесь. Кроме того, этикетки безалкогольных напитков: Колокольчики и прочие Саяны.



Ушедшая эпоха...